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尊禧堂饮食冬季篇:皇帝吃羊也疯狂

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秀才

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发表于 2019-11-1 16:00:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
传统医学养生理论认为,春夏养阳,秋冬养阴。现在正值秋冬季节,正是养阴的好时节。那么,秋冬养阴,具体应该怎么养呢?《本草纲目》有云,“秋食温,冬食热,以养阴。”所以,秋冬季节保养身体应该多食用一些温热性的食物。今天,尊禧堂就带大家来看一看,古代的一些皇帝在秋冬时节,都在吃些什么?
元世祖与涮羊肉
羊肉营养丰富,肉嫩汁多,一直被人们所喜爱。可是,你知道吗?在现代非常流行的“涮羊肉”,在元代首次被发明只是源于一个小小的意外。有一次,元世祖忽必烈率军远征,想吃炖羊肉。可是敌军突然袭击,厨师急忙将羊肉切成薄片,将其放在锅中烫一下酒捞起来放点配料端出去了。忽必烈匆忙吃完之后就出门迎战,凯旋而归。大胜的忽必烈一时高兴,就给这道菜取了“涮羊肉”的名字。
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宣德帝与头脑酒
秋冬季节天气寒冷,很多人都喜欢喝点酒暖暖身体。比如生活在终年冰雪覆盖的西伯利亚的涅涅茨人,就喜欢在平时喝点鹿血酒。鹿血热性比较大,可以为身体提供能量,以抵御严寒的天气。与鹿血酒作用类似的是羊酒。据《皇明书》记载,宣德四年十二月、宣德帝觉得天气寒冷,所以给需要上早朝的官员赐下了羊酒。宣德帝赐下的羊酒中,羊乃是太官羊,酒是祛寒的头脑酒。头脑酒还有很多其他名字,例如投脑酒、脑儿酒、头脑汤等。据《涌幢小品》记载,“凡冬月客到,以肉及杂味置大碗中,注热酒递客,名曰‘头脑酒’,盖以避风寒也。”
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